GRAINES POTAGÈRES 

Le poiree est une herbacée bisannuelle de la famille des Chénopodiacées cultivée pour ses grandes feuilles. Celles-ci présentent une large nervure centrale, ou carde. La couleur des feuilles et de cette tige centrale peut varier selon la variété, du vert jaunâtre à vert foncé. Elles sont riches en vitamine A, bêta-carotènes, fibres et minéraux comme le sodium, le calcium, le fer ou le magnésium. 

Dose de semis : 0,5 g/m2 - 5 Kg/Ha, Écartement : 50 x 30 cm, Nombre de graines au gramme : 60-80, Profondeur : 2 - 3 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C

Herbacée persistante de la famille des Composées cultivée pour ses feuilles. Selon la variété, les feuilles présentent différentes formes et couleurs et elle sont plus ou moins agglutinées. En général, elle possède un goût légèrement amer qui peut être réduit par le blanchiment des plants. Certaines variétés présentent des feuilles de saveur sucrée. Elle a un taux élevé en eau et fibres et elle est réputée source de Vitamine A et de minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium. Elle présente aussi des propriétés diurétiques. 

Dose de semis : 0,3 g/m2 - 3 Kg/Ha, Écartement : 30 x 20 cm, Nombre de graines au gramme : 400-600, Profondeur : 0,5 cm, Température optimale du sol pour la germination : Dose de semis : 10º - 15º C

Herbacée de la famille des Composées. La partie comestible est un capitule floral récolté avant que les fleurs ne se développent. C'est une plante vivace qui repousse chaque année après l'hiver bien que les meilleurs rendements s'obtiennent les trois premières années. Elle contient : Vitamine B6, Riboflavine, Flavonoïdes, Fer, Magnésie, Phosphore, et Potassium. Elle est connue pour ses propriétés désintoxicantes.

 Dose de semis : 0,3 g/m2 - 3 Kg/Ha, Écartement : 100 x 100 cm, Nombre de graines au gramme : 20-30, Profondeur : 5 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C

Plante rampante appartenant à la famille des Capparacées. Le câprier est cultivé pour ses boutons floraux verts consommés en conserve, en apéritif ou en accompagnement de nombreux plats. Les câpres ont un léger goût amer. Elles sont riches en flavonoïdes, antioxydants, protéines et fibres. Sa consommation favorise ainsi la circulation et prévient de nombreuses maladies.

Dose de semis : 0,7 g/m2 - 7 Kg/Ha, Écartement : 250 x 250 cm, Nombre de graines au gramme : 120-150, Profondeur : 1 - 3 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C

Herbacée bisannuelle de la famille des Ombellifères dont les tiges forment une côte, large et savoureuse. La plante peut atteindre un mètre de hauteur. La couleur de la côte et des feuilles peut être vert sombre ou blanc jaunâtre selon la variété. Le céleri a un taux élevé en eau (95%), fibres et contient très peu de calories. Son taux élevé en huiles essentielles lui confère des propriétés diurétiques. Il contient des vitamines B1, B2 et B6.

Dose de semis : 0,03 g/m2 - 0,3 Kg/Ha, Écartement : 50 x 30 cm, Nombre de graines au gramme : 2.500-3.000, Profondeur : 10 cm, Température optimale du sol pour la germination : 15º - 20º C

Herbacée annuelle appartenant à la famille des Solanacées qui peut dépasser le mètre de hauteur. Elle requiert ensoleillement, hautes températures et un arrosage régulier pour son développement. Elle se cultive pour son fruit, en forme de baie et très charnu. Il existe différentes variétés qui se distinguent par la couleur et la forme de leurs fruits. L'aubergine a un taux élevé en eau, en minéraux comme le potassium et le calcium, et en vitamines, en particulier du groupe C.

Dose de semis : 0,025 g/m2 - 0,25 Kg/Ha, Écartement : 80 x 60 cm, Nombre de graines au gramme : 200-300, Profondeur : 1 - 1,5 cm, Température optimale du sol pour la germination : 20º - 25º C

Herbacée annuelle appartenant à la famille des Borraginacées qui se cultive principalement pour ses feuilles. Il s'agit d'une plante d'environ 60 cm de hauteur, aux feuilles vert foncé et couverte de poils. C'est une plante rustique, de culture facile.Elle possède une valeur énergétique très basse et se démarque par son taux élevé en minéraux (fer, potassium et magnésium) et en vitamines (en particulier vitamine C et vitamine A).

Herbacée vivace de la famille des choux, les Crucifères. Cultivée principalement pour la consommation de ses bouquets de boutons de fleurs. C'est une plante vigoureuse qui requiert un sol fertile et riche en matière organique. Il s'agit de l'un des légumes les plus nutritifs. Très riche en vitamines, surtout les vitamines C, E et A, et en minéraux, en particulier le potassium.

Dose de semis : 0,5 g/m2 - 5 Kg/Ha, Écartement : 80 x 60 cm, Nombre de graines au gramme : 300-350, Profondeur : 1 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º C

Légumineuse de la famille des Fabacées. C'est une plante annuelle d'environ 70cm de hauteur, dont les fruits se développent sous terre. Très sensibles aux gelées, ils nécessitent des températures chaudes et des sols fertiles.

Les cacahuètes sont très riches en protéines de haute qualité et en acides gras, en particulier en Omega 6. Elles font partie des aliments les plus riches en potassium et en phosphore.

Herbacée rampante de la famille des Cucurbitacées. Il s'agit d'une plante vigoureuse, et ses tiges peuvent mesurer jusqu’à 10 mètres. Ses fruits ont une forme oblongue et leurs couleurs et tailles varient selon la variété. Elle exige un sol profond et fertile, bien drainé, des températures douces et une exposition ensoleillée. La courgette est connue pour sa teneur élevée en vitamines C et B, acide folique et bêta-carotènes.

Dose de semis : 0,4 g/m2 - 4 Kg/Ha, Écartement :120 x 70 cm, Nombre de graines au gramme : 6-8, Profondeur :3 cm, Température optimale du sol pour la germination : 15º - 18º C

Herbacée rampante de la famille des Cucurbitacées. Cultivée pour son fruit dont les forme, taille et couleur peuvent varier selon la variété. Elle s'adapte bien aux sols pauvres et demande des expositions ensoleillées et températures chaudes.La courge a un faible apport calorique et constitue une précieuse source de fibre, bêta-carotènes et vitamine C. Parmi les minéraux qu'elle contient prédominent le Potassium, le Fer et le Magnésium.

Dose de semis : 0,3 g/m2 - 3 Kg/Ha, Écartement : 150 x 100 cm, Nombre de graines au gramme : 3-4, Profondeur : 4 cm, Température optimale du sol pour la germination : 15º - 18º C

Herbacée persistante de la famille des Composées cultivée pour ses feuilles et sa tige. Ce n'est pas une plante exigeante, mais elle préfère un climat doux. Cependant, quelques variétés améliorées résistent aux gelées.

Le cardon a d'importantes propriétés nutritives dues à sa haute tenue en minéraux et vitamines, parmi lesquels prédominent le potassium, le magnésium, le phosphore et la vitamine C.

Dose de semis : 0,2 g/m2 - 2 Kg/Ha, Écartement : 100 x 40 cm, Nombre de graines au gramme : 20-25, Profondeur : 3 cm, Température optimale du sol pour la germination : 15º - 20º C

Herbacée bisannuelle appartenant à la famille des Alliacées cultivée pour ses bulbes, formés durant sa première année de culture. Les bulbes se forment à partir de feuilles basales, épaissies par accumulation de substances de réserve. Généralement sa culture requiert des climats doux et secs. Cependant, les nombreuses variétés existantes ont développé autant d'adaptations.

L’oignon contient des vitamines et des minéraux qui lui attribuent un effet régulateur dans l'organisme. Elle se distingue notamment par son contenu en Potassium et vitamines du groupe B.

Dose de semis : 0,35 g/m2 - 3,5 Kg/Ha, Écartement : 30 x 15 cm, Nombre de graines au gramme : 250, Profondeur : 2 cm, Température optimale du sol pour la germination : 15ºC

Plante bisannuelle de la famille des Ombellifères cultivée pour ses racines épaisses, charnues et d'une saveur intense.

C'est une plante cultivée comme annuelle qui nécessite des sols profonds et sablonneux retenant  l'humidité.

Elles sont riches en hydrates de carbone, fibres et vitamine B

Herbacée vivace appartenant à la famille des Crucifères, cultivée pour ses feuilles formant une rosette compacte. Sa culture exige sols humides, riches et bien drainés. Elle est résistante aux gelées.

Le chou apporte une haute valeur énergétique en raison des hydrates de carbone et des protéines qu'il contient. Riche en vitamine C et en folates.

Dose de semis : 0,4 g/m2 - 4 Kg/Ha, Écartement : 70 x 60 cm, Nombre de graines au gramme : 250-300, Profondeur : 1 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C

Herbacée vivace appartenant à la famille des Crucifères, qui se cultive pour son inflorescence blanche ou jaune pâle appelée pomme. Le chou-fleur est très sensible aux conditions pédoclimatiques, il est donc très important de choisir la variété en fonction du lieu de culture.

Le chou-fleur est très riche en fibres, vitamines et minéraux, desquels se distingue le potassium.

Dose de semis : 0,05 g/m2 – 0,5 Kg/Ha, Écartement : 70 x 60 cm, Nombre de graines au gramme : 250-300, Profondeur : 1 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C

Culture appartenant à la famille des Crucifères, cultivée pour ses racines arrondies à peau verte et pulpe jaune. Son développement est similaire à celui du navet, mais sa rusticité et sa résistance aux basses températures sont plus grandes.

Le chou-navet présente un faible contenu énergétique. Il est riche en fibres, folates et vitamine C. Il contient des glucosinolates qui lui donnent un goût légèrement amer.

Culture bisannuelle appartenant à la famille des Composées. Elle se cultive en deux phases : dans la première, on obtient les racines et les feuilles vertes, et dans la deuxième les racines sont forcées pour obtenir des sucrines blanchâtres. Il s'agit d'une plante très rustique en ce qui concerne les conditions de culture.

Les endives contiennent un taux élevé en eau et en fibres, et sont connues pour leur contenu en vitamine A et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. Elles possèdent des propriétés diurétiques.

Dose de semis : 0,2 g/m2 - 2 Kg/Ha, Écartement : 40 x 15 cm, Nombre de graines au gramme : 600-700, Profondeur : 1 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C

Herbacée annuelle de la famille des Liliacées, cultivée pour ses feuilles, largement consommées en salade. Ses feuilles sont plus ou moins frisées selon la variété. Sa culture requiert des températures tempérées, la plante ne pouvant supporter que légèrement les gelées.

La scarole a une teneur élevée en eau, fibres et bêta-carotènes. Bien qu'elle contienne beaucoup de fer et de calcium, ceux-ci ne sont pas assimilables.

Dose de semis : 0,4 g/m2 - 4 Kg/Ha, Écartement : 40 x 30 cm, Nombre de graines au gramme : 600, Profondeur : 1 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º - 13º C

Herbacée appartenant à la famille des Liliacées, cultivée pour ses tiges. C'est une plante vivace qui peut durer des années à des rendements acceptables. Elles est très rustique, raison pour laquelle elle s'adapte à de nombreuses conditions pédoclimatiques.

Les asperges sont très riches en protéines et fibres. Elles sont un bon apport en vitamines C et E.

 Dose de semis : 0,15 g/m2 - 1,5 Kg/Ha

Écartement : 100 x 30 cm

Nombre de graines au gramme : 50

Profondeur : 3 cm

Température optimale du sol pour la germination : 10º - 12º C

Herbacée annuelle appartenant à la famille des Chénopodiacées, cultivée pour ses grandes feuilles vertes. Elle est très exigeante en ce qui concerne les conditions du sol : elle nécessite matière organique et azote, et un bon drainage pour sa croissance.

L'épinard dénote parmi les horticoles par sa haute tenue en vitamines (notamment la vitamine A) et en minéraux (potassium et magnésium).

 Dose de semis : 3 g/m2 - 30 Kg/Ha

Écartement : 30 x 10 cm

Nombre de graines au gramme : 100

Profondeur : 2,5 cm

Température optimale du sol pour la germination : 8º - 12º C

Légumineuse de la famille des Fabacées. C'est une plante annuelle dont les fruits en gousse contiennent deux à trois pois chiches. Elle résiste à la sécheresse et tolère une grande variété de sols.

Les pois chiches possèdent d'importantes propriétés nutritives de par leur richesse en protéines, acides gras et hydrates de carbone.

Dose de semis : 10 g/m2 - 100 Kg/Ha

Écartement : 80 x 30 cm

Nombre de graines au gramme : 2-3

Profondeur : 3 - 4 cm

Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C

Herbacée annuelle de la famille des Composées. Le tournesol est cultivé tant pour ses qualités ornementales que pour ses graines et son huile. Son inflorescence est de grande taille et de couleur jaune. Elle n'est pas très exigeante quant au sol, bien qu'elle ne tolère pas la salinité.Les graines de tournesol sont très riches en vitamine E, graisses et minéraux.

Herbacée annuelle de la famille des Crucifères, cultivée pour ses feuilles de couleur vert intense qui sont utilisées pour réaliser bouillons et ragoûts. Originaire de la Galice, il tolère des températures froides et des sols hautement humides.

Le grelos se caractérise par une haute teneur en fibres, vitamines C, A et E, ainsi qu'en minéraux comme le fer et le potassium.

Herbacée annuelle de la famille des Composées cultivée pour ses feuilles qui se consomment principalement en salade. Ces feuilles varient en forme, en couleur et en taille selon la variété. Il est nécessaire pour leur bon développement qu'il y ait une différence significative de températures entre le jour et la nuit.

La laitue est riche en bêtacarotènes, vitamines C, E et folates.

Graminée annuelle qui peut atteindre 4 mètres de hauteur. Le maïs se cultive pour ses épis de grain, utiles comme fourrage comme pour l'alimentation humaine. Sa culture requiert de hautes températures et beaucoup de soleil, ainsi que de grandes quantités d'eau durant la période de croissance.

Le maïs contient une haute valeur énergétique grâce à son taux élevé en hydrates de carbone et en protéines.

Dose de semis : 7 g/m2 - 70 Kg/Ha

Écartement : 80 x 20 cm

Nombre de graines au gramme : 3

Profondeur : 6 cm

Température optimale du sol pour la germination : 15º C

Herbacée annuelle de la famille des Cucurbitacées, de tiges minces et rampantes, et de feuilles grandes et couvertes de poils.

Ses fruits varient en forme, couleur et taille selon la variété. Le melon nécessite des températures chaudes et une humidité basse pour de bons rendements.

Il est composé à plus de 90% d'eau, ce qui lui confère un apport calorique très bas. Il est riche en potassium, magnésium et vitamines A et C.

Dose de semis : 0,4 g/m2 - 4 Kg/Ha

Écartement : 130 x 100 cm

Nombre de graines au gramme : 35-40

Profondeur : 3 cm

Température optimale du sol pour la germination : 15º - 18º C

Herbacée appartenant à la famille des Crucifères, composée de branches dressées à partir d'une racine épaissie et charnue qui accumule une grande quantité de réserves. Cette racine, de forme et de couleur variables, est utilisée pour la préparation de soupes et de ragoûts. Le navet nécessite des températures douces et des sols humides.

Il est riche en vitamine C et folates, et en minéraux comme le calcium et le sodium.

Dose de semis : 0,4 g/m2 - 4 Kg/Ha

Écartement : 20 x 10 cm

Nombre de graines au gramme : 6-7

Profondeur : 5 cm

Température optimale du sol pour la germination : 10º - 12º C

C'est une plante annuelle de la famille des Malvacées qui peut atteindre 1,5 mètres de hauteur. Son fruit est composé de gousses de forme conique qui atteignent 20 cm de long. En raison de son origine tropicale, le gombo ne résiste pas aux basses températures.

Le gombo est riche en fibres, vitamine B6 et vitamine K.

Dose de semis : 0,7 g/m2 - 7 Kg/Ha

Écartement : 70 x 40 cm

Nombre de graines au gramme : 150

Profondeur : 2 cm

Température optimale du sol pour la germination : 18º - 20º C

Herbacée annuelle de la famille des Cucurbitacées. Ses tiges sont molles, anguleuses et rampantes, et pourvues de vrilles et de petits poils raides. Ses fruits sont allongés et de taille variable selon la variété. La culture du concombre requiert des températures douces et ne supporte pas les gelées.

Le concombre peut se consommer aussi bien cru qu'en conserve.

Dégusté avec sa peau, il apporte une importante quantité de fibres, vitamine A et potassium.

Dose de semis : 0,3 g/m2 - 3 Kg/Ha

Écartement : 100 x 70 cm

Nombre de graines au gramme : 30-40

Profondeur : 2 cm

Température optimale du sol pour la germination : 12º - 15º C

Plante bisannuelle de la Méditerranée appartenant à la famille des Ombellifères. Ses feuilles, très divisées et aromatiques, sont très utilisées pour l'assaisonnement de nombreux plats.

Bien qu'il préfère des climats chauds, il résiste au froid. Sa rusticité lui permet de pousser dans des sols appauvris.

Le persil, outre son utilisation comme condiment, peut aussi se consommer en infusion pour ses propriétés diurétiques.

Dose de semis : 0,5 g/m2 - 5 Kg/Ha

Écartement : à la volée

Nombre de graines au gramme : 550-650

Profondeur : 1 cm

Température optimale du sol pour la germination : 10º - 12º C

Herbacée annuelle de la famille des Solanacées, dont les fruits se consomment crus, cuits ou en saumure. Les différentes variétés du poivron vont déterminer sa forme et sa couleur en période de maturité. Il nécessite de hautes températures, des sols de préférence sableux et des arrosages réguliers.

Le poivron possède une grande valeur nutritive, et il est riche en vitamines A, B1, B et C.

Plante bisannuelle de la famille des Alliacées, cultivée pour ses feuilles et ses bulbes comestibles.

Le poireau requiert des sols profonds, meubles, et riches en matière organique avec un bon drainage.

Le poireau se consomme cru ou cuit, et apporte une grande quantité de fibres, vitamines C et B6, ainsi que des minéraux comme le potassium.

Dose de semis : 0,3 g/m2 - 3 Kg/Ha

Écartement : 30 x 15 cm

Nombre de graines au gramme : 350-400

Profondeur : 1 cm

Température optimale du sol pour la germination : 10º – 13º C

Plante annuelle de la famille des Crucifères, dont les racines forment un tubercule comestible de couleurs et formes variables.

Sa culture et facile et rapide. Sa rusticité facilite son adaptation à n'importe quel intervalle de température ou quelconque type de sol.

Le radis est un aliment à faible valeur calorique qui apporte essentiellement vitamine C, fer et iode. Il comporte également des composés soufrés à propriétés antioxydantes.

Dose de semis : 0,4 g/m2 - 4 Kg/Ha

Écartement 10 x 5 cm

Nombre de graines au gramme : 100-120

Profondeur : 1 - 2 cm

Température optimale du sol pour la germination : 10º - 12º C

Herbacée bisannuelle de la famille des Chénopodiacées, cultivée pour ses tubercules. La forme et la taille de ceux-ci diffèrent en fonction de la variété. Bien qu'elle préfère des climats tempérés et humides, elle résiste au froid. En ce qui concerne le terrain, la betterave préfère des sols profonds et bien drainés.

La betterave est une des plantes potagères les plus riches en sucres. Elle apporte une grande quantité de fibres et de vitamines du groupe B.

Dose de semis : 1 g/m2 - 10 Kg/Ha

Écartement 30 x 15 cm

Nombre de graines au gramme : 50-60

Profondeur : 2 cm

Température optimale du sol pour la germination : 12º - 15º C

Plante annuelle de la famille des Cucurbitacées, aux tiges rampantes, pubescentes, qui présentent des vrilles. Ses fruits varient en forme, couleur et taille selon la variété. Elle requiert des climats chauds et ne supporte pas les gelées. Elle nécessite des sols riches en matière organique, aérés et bien drainés.

La pastèque est composée à plus de 90% d'eau, d'où son apport calorique très bas. Les taux en vitamines et minéraux ne sont pas très hauts, le potassium étant le plus dominant.

Dose de semis : 0,15 g/m2 - 1,5 Kg/Ha

Écartement 120 x 120 cm

Nombre de graines au gramme : 20-25

Profondeur : 2 cm

Température optimale du sol pour la germination : 18º - 20º C

Herbacée annuelle de la famille des Solanacées, rampante, dont le fruit est un des plus consommés dans le monde. La forme, la taille, la couleur et la précocité de la tomate dépendent de la variété. Sa culture nécessite des températures chaudes, une exposition ensoleillée, des sols riches et un arrosage régulier.

La tomate est riche en minéraux, comme le phosphore, et en vitamines E et C. Sa haute teneur en carotènes en fait une source importante d'antioxydants.

Dose de semis : 0,04 g/m2 - 0,4 Kg/Ha

Écartement : 100 x 50 cm

Nombre de graines au gramme : 250-300

Profondeur : 1 cm

Température optimale du sol pour la germination : 15º - 20º C

Plante bisannuelle appartenant à la famille des Ombellifères.

Cultivée pour sa racine napiforme comestible. Sa culture s'adapte à différents climats. En ce qui concerne le terrain, la carotte préfère les sols meubles, profonds, sableux et bien draînés.

Elle est riche en carotènes, fibres et sucres.

Dose de semis : 0,4 g/m2 - 4 Kg/Ha

Écartement : 30 x 5 cm

Nombre de graines au gramme : 600-700

Profondeur : 2 cm

Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C