ENDIVE 

Culture bisannuelle appartenant à la famille des Composées. Elle se cultive en deux phases : dans la première, on obtient les racines et les feuilles vertes, et dans la deuxième les racines sont forcées pour obtenir des sucrines blanchâtres. Il s'agit d'une plante très rustique en ce qui concerne les conditions de culture.

Les endives contiennent un taux élevé en eau et en fibres, et sont connues pour leur contenu en vitamine A et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. Elles possèdent des propriétés diurétiques.

Dose de semis : 0,2 g/m2 - 2 Kg/Ha, Écartement : 40 x 15 cm, Nombre de graines au gramme : 600-700, Profondeur : 1 cm, Température optimale du sol pour la germination : 10º - 15º C