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MÉLISSE

Melissa officinalis

Plante pérenne, très ramifiée d’environ 70 cm de hauteur, avec des tiges érigées et pileuses, des feuilles ovales et des fleurs rosées réunies en cymes axillaires. Elle possède une odeur agréable et un goût légèrement acide. Ses feuilles sont utilisées comme du condiment ainsi que pour la fabrication de parfums et liqueurs. La récolte se fait en taillant les tiges avant de la floraison.

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