Leguminosa de la familia de las Fabáceas. Es una planta anual que alcanza el metro de altura con flores amarillas aromáticas. Se cultiva por su fruto, redondo y achatado, al que se le debe quitar el sabor amargo con agua y sal antes de ser consumido. Los altramuces son muy ricos en proteínas y en vitaminas del grupo B y E.

ALTRAMUZ 

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